CALTA - chléb pro zdraví - směs na pečení.

Směs pro ty, kteří se chtějí stravovat zdravě.

Nemusí být nutně celiaci, Calta chutná všem.

Kromě lepku neobsahuje, také vejce, mléko, sóju, umělá barviva ani konzervanty.

Jedná se o potravinu s vysokým obsahem vlákniny, která byla vyvinuta v občanském sdružení Poradenské centrum pro celiakii a bezlepkovou dietu.

Výrobek oceněný na mezinárodním potravinářském veletrhu Salima 2008 zlatou medailí v kategorii Trendy

Složení: deproteinovaný pšeničný škrob vhodný pro bezlepkovou dietu, pohanka, lupinová mouka, lněné semínko, guarová guma, cukr, sůl, chlebové koření

Ve 100 g hotového chleba: bílkovin 3,6 g, sacharidů 32,3 g, vlákniny 8,5 g, tuku 3,4 g

Energetická hodnota ve 100 g: 626 kJ/148 kcal

Poznámka: Směs byla vyvinuta jak pro klasické pečení v běžné troubě, tak i pro přípravu v domácí pícce (Panasonic). Ze směsi připravené podle základní receptury lze také připravit chutné dalamánky, bochánky, sendviče atd.Základní receptura: 13 g droždí, 20 g oleje, 440 g vody, 500 g směsi Calta.

Droždí rozpustíme ve vlažné vodě, přidáme olej a směs. Dobře prohněteme a těsto vložíme do dobře vymazané formy na chleba. Necháme asi 1 hodinu kynout pod vlhkou utěrkou. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 200 °C asi 1 hodinu.

Příprava v pečící pícce na chleba (Panasonic): do pečící nádoby rozdrobíme droždí, přidáme studenou vodu a olej. Nakonec vsypeme směs Caltu. U pícky Panasonic nastavíme program "gluten free", u ostatních typů program s délkou trvání okolo 2 hodin.

Směs Calta - Chléb pro zdraví analyzovali na obsah lepku ve Výzkumném ústavu potravinářském Praha a dle vydaného Protokolu č. 41/07 vyhověl vyhlášce č. 54/2004 Sb. o potravinách určených pro zvláštní výživu a způsobu jejich použití, část 7 - Bezlepkové potraviny.

Alergen: lupina

Výrobek je vhodný pro bezlepkovou dietu.

Dále neobsahuje mléko, vejce, sóju, umělá barviva, konzervanty.