Tapioca perly 250g ZP.

Perličky škrobu (tapioca, sago, saboodana) se vyrábí z bílé dužiny hlíz manioku jedlého. Nejrozšířenější jsou perličky velikosti S 2-4 mm. Tapioca perly mají ve zdravé bezlepkové kuchyni široké využití od zvláčnění těsta, k zahušťování až k výrobě dezertů a pudinků, zpestření nápojů a čajů.

Postup přípravy pudingu: tapiocové perly namočte min. 2 hodiny, následně přidejte např. kokosové mléko a vařte jako puding dokud nezhoustne.

Nutriční hodnoty ve 100 g perel:
Energie 1498 kJ,

proteiny 0,19 g

 tuk celkem 0,02 g,

cholesterol 0 mg,

sacharidy 88,69 g z toho cukry 3,35 g,

vláknina 0,9 g,

Selen Se 0,8 mikrogramů,

sodík Na 1 mg,

draslík K 11 mg,

hořčík Mg 1 mg,

fosfor P 7 mg,

zinek Zn 0,12 mg,

vápník Ca 20 mg,

železo Fe 1,58 mg,

měď Cu 0,02 mg,

mangan Mn 0,11 mg,

vitamin B6 0,008 mg,

kyselina listová – celkem 4 mg,

cholin 1,2 mg,

přirozený zdroj omega-3 a omega-6 mastných kyselin